Dieses Nudelgericht geht nicht nur schnell zuzubereiten, sondern bringt auch etwas Abwechslung auf den Tisch.
Außerdem ist es perfekt für warme Tage.
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Spaghetti
- Wasser und etwas mehr zum Kochen
- 2 TL Salz und etwas mehr zum Kochen
- 400 g Erbsen Dose abgetropft
- 50 g Pinienkerne
- 70 g Olivenöl
- 1 frische, rote Chilischote, in dünnen Ringen
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 10 g Basilikum, abgezupft
- 200 g Feta, grob zerbröselt
- eine Limette
Außerdem:
- 1 großer Topf
- 1 kleine Pfanne
- 1 Pürierstab
- 1 Schale
Zubereitung
- Ausreichend Wasser in einem Topf mit Salz zum Kochen bringen und Spaghetti nach Packungsangabe bissfest garen.
- Pinienkerne in einer Pfanne zunächst ohne Fett rösten, dann 20 g Olivenöl und in Scheiben geschnittene Chili hinzugeben und ziehen lassen.
- Knoblauch, Erbsen, Joghurt, 50g Olivenöl, Basilikum in eine Schale geben und pürieren.
- gegarte Nudeln auf 4 Teller verteilen, Soße untermischen, Feta darauf verteilen und Pinienkerne darüber geben und lauwarm servieren.
- Mit dem Saft einer Limette und Salz abschmecken.
Guten Appetit
